Brugnato città monumentale posta alla confluenza del fiume Vara con i torrenti Gravegnola e Chicciola, dai tempi della sua nascita nel VII secolo d.c. per la sua ricchezza di acqua e conformazione territoriale, ha sempre vissuto di agricoltura, quindi terra contadina dalle sue tradizioni. Noi di Mangiarò, per valorizzare queste tradizioni , abbiamo rispolverato una vecchia ricetta che rende i nostri panigacci unici, ben cotti, fragranti fuori e morbidi dentro.